25.11.03

大トロか中トロか

こんにちは。

オイルファーストの食事を初めて約3週間経ち、体が疲れにくくなった中野です。

＃オイルの後に食べすぎるとちょっと気持ち悪くなる＃食べ過ぎのサイン＃気持ち悪くなりたくないので食事が減る

今週の照生（愛猫）です。

＃ネコに油揚げさらわれた？

さて。

今日は『大トロか中トロか』というテーマでお話しします。

皆さん、マグロの部位で大トロと中トロどちらがお好みですか？

私は30歳代後半から中トロ派で、50歳を過ぎてからは赤身の漬けマグロがお好みです！

先日、栃尾地区に行き油揚げを食べ比べに行きまして、油揚げにも大トロと中トロがあることを知ってしまいました。

油がジュワーと出て旨味が口に広がる体験をし、これは油揚げの大トロだ！と感動する油揚げに出会いました。

その油揚げがコレです！

＃新鮮ななたね油で揚げられた油揚げ

＃薪窯で揚げている＃変態ぶりを感じる

また、栃尾には美味しい油揚げを作るお店が多数あり、中トロ油揚げにも出会いました。

＃揚げたての栃尾の油揚げ＃南蛮みそが合う

＃低温から徐々に揚げていく手間のかかる工程

油揚げに関しては大トロがうまいと感じました。いい油を使用していて胃もたれしないんです。

また。大トロの油揚げは煮物にもコクを出してくれてこっくりとした美味しい煮物になりました。

しばらく、この大トロ油揚げにハマりそうです!(^^)!

今日は以上でーす。

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